Prawne aspekty produkcji i obrotu żywnością na małą skalę w krajach europejskich
Podstawowymi aktami prawnymi w zakresie produkcji i obrotu żywnością na terenie Unii Europejskiej są trzy rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady UE: nr 178/20021 (ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego); nr 852/20042 (określające ogólne zasady higieny środków spożywczych); nr 853/20043 (konkretyzujące zasady higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia
zwierzęcego.
Z racji swego charakteru prawnego akty te obowiązują bezpośrednio, co oznacza, że nie jest wymagana (a w zasadzie jest wręcz zabroniona) implementacja rozporządzenia do krajowego porządku prawnego – w formie np. ustawy – w każdym z państw członkowskich UE.
